Formez-vous aux métiers de la cuisine, de l’hôtellerie et de la restauration
Le CFA de la CMA Bretagne propose des formations en alternance dans la filière cuisine, hôtellerie, restauration et service dans un environnement dynamique et stimulant pour les alternants passionnés par l’art culinaire, l’accueil et le service aux clients en hôtellerie et restaurant. Du CAP jusqu’au BTS et au Brevet de maîtrise, les campus de Dinan-Aucaleuc, de Ploufragan, de Quimper et de Vannes offrent des parcours complets de formation, préparant les alternants à exceller dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration.
Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP)
Au niveau du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP), les apprentis sont initiés aux techniques de base de la cuisine, de la pâtisserie, ainsi qu’aux fondamentaux du service en restauration. Cette formation pratique leur permet d’acquérir les compétences essentielles pour occuper des postes d’employé de cuisine, commis de salle ou encore serveur.
Bac Pro et Brevet Professionnel
Pour ceux qui aspirent à des responsabilités plus importantes, le Baccalauréat Professionnel (Bac Pro) cuisine et les Brevets Professionnels Arts de la cuisine et Arts du service et commercialisation en restauration offrent une spécialisation plus approfondie dans le domaine culinaire et du service. Les apprentis développent leurs compétences techniques et managériales, préparant ainsi leur accès à des postes de chef de rang, réceptionniste, premier commis, chef de partie, responsable de production ou encore responsable de service.
Mention Complémentaire et Titre à finalité professionnelle
Les campus de Dinan-Aucaleuc, de Ploufragan, de Quimper et de Vannes proposent également des formations complémentaires telles que les titres professionnels et les mentions complémentaires (MC) permettant aux apprentis de se spécialiser davantage dans des domaines spécifiques tels que l’accueil, la cuisine de desserts de restaurant, la sommellerie ou l’activité de barman.
BTS et Brevet de Maîtrise
Au niveau post-bac, les campus proposent le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) Management en hôtellerie et restauration. Cette formation de deux ans permet aux alternants d’approfondir leurs connaissances en gestion, en marketing hôtelier et en management des équipes, ouvrant ainsi la voie à des postes de responsabilité.
Pour les apprentis les plus ambitieux, le Brevet de Maîtrise en traiteur organisateur de réception représente l’excellence dans le domaine. Cette formation de haut niveau permet de se perfectionner dans leur domaine d’expertise et d’accéder à des postes de responsable dans l’organisation et le management de l’ensemble d’une réception, d’un événement ou responsable du secteur traiteur d’une entreprise.
Il est ainsi possible de se former à des métiers tels que cuisinier, sommelier, barman, serveur, réceptionniste ou bien manager d’un restaurant ou d’un hôtel.
Spécialité de Bretagne bien connue : les crêpes !
Le CFA de la CMA Bretagne dispense deux formations pour préparer au métier de crêpier et de responsable de crêperie avec le CTM Crêpier et le CQP Crêpier.
Les formations en cuisine, hôtellerie, restauration et service dispensées sur les campus de Dinan-Aucaleuc, de Ploufragan, de Quimper et de Vannes offrent un large éventail de débouchés, adaptés à tous les niveaux de qualification, du CAP au Brevet de Maîtrise. Grâce à la formation en apprentissage, les apprentis sont préparés à évoluer avec succès dans un secteur en constante évolution, où le talent, la créativité et le sens du service sont essentiels.
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