Le métier, perspectives d'emplois et les diplômes
Le métier
Le commis de cuisine vient en soutien des chefs et des cuisiniers.
Il assiste dans la préparation des ingrédients, l’entretien de l’espace de travail et l’assemblage des plats d’un restaurant. Le commis de cuisine effectue des tâches telles que la découpe, l’épluchage et le lavage des légumes, ainsi que la préparation des sauces et des garnitures. Le commis de cuisine surveille la cuisson et dispose les mets sur un plat et les transmet au personnel de la salle.