Le métier, perspectives d'emplois et les diplômes
Le métier
Le crêpier maîtrise la réalisation et la cuisson de crêpes et des galettes.
Il confectionne les différentes pâtes (pâte de sarrasin, pâte de froment), prépare les garnitures salées cuisinées (légumes, fruits de mer, poissons …), et les garnitures de base salées et sucrées (jambon, œuf, fromage, sucre, confiture, chocolat …). En fonction des commandes, il cuit les crêpes et les galettes et les garnit.
Il assure également l’élaboration des autres plats et desserts à la carte.