Le métier, perspectives d'emplois et les diplômes
Le métier
Le cuisinier spécialisé dans la confection de desserts de restaurant travaille au sein d’une brigade de cuisine.
Il conçoit et réalise des entremets, des pâtisseries, des glaces… Il assure le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail et effectue un contrôle qualité de ses produits et de ses productions.
Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit être attentif aux nouveautés et aux matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine