Le vendeur en boucherie exerce son activité dans l’espace de vente, dans des domaines d’activité divers tels que l’approvisionnement, la mise en valeur des espaces de vente, la vente de l’assortiment des produits, la mise en œuvre, la personnalisation et le développement de la relation client, en coopération avec les équipes de fabrication. L’activité peut varier selon la nature et la taille de l’unité commerciale dans laquelle il est employé. Il doit faire preuve de disponibilité, de courtoisie, d’écoute et d’empathie face au client en favorisant un climat de confiance.
Télécharger la fiche de la formationObjectifs de la formation - Perspectives professionnelles
La formation Mention complémentaire Vendeur conseil en boucherie permet d’acquérir les compétences suivantes :
- Organiser et entretenir les espaces de vente,
- Valoriser les produits,
- Conseiller les clients et vendre,
- Participer au développement de la relation client,
- Exercer son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et tenir compte des préconisations liées au développement durable.
Les débouchés
Contenu de la formation
Enseignements techniques et professionnels
• Technologie
• Mise en valeur et approvisionnement
• Sciences appliquées
• Pratique professionnelle
• Vente et conseil
• Chef d’œuvre
Informations complémentaires
Être titulaire d’un CAP Boucher, CAP Charcutier traiteur, Bac Pro Boucher charcutier traiteur, Brevet professionnel Boucher, Brevet professionnel Charcutier traiteur, CTM Préparateur vendeur en boucherie charcuterie, CQP Technicien boucher artisanal
A minima 400h, parcours en 1 an
Réduction de durée suivant profil
Mention Complémentaire Vendeur conseil en boucherie, diplôme de l’Éducation nationale, de niveau 3, inscrit au RNCP
Alternance
Public apprenti : Formation prise en charge par l’OPCO de branche.
Publics en reconversion ou salarié en professionnalisation : Tarif horaire entre 14€ et 18€. Possibilité de prise en charge financière totale ou partielle en fonction des droits acquis et du statut (demandeur emploi, salarié, stagiaire de la formation professionnelle…).
Qualités et profils requis
• Capacité d’organisation
• Rigoureux, méthodique et polyvalent
• Aisance relationnelle et sens de l’écoute
• Disponible et courtois
• Bonne connaissance des produits carnés
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire
Chiffres clés de la formation
Nouvelle formation
Par année de formation
• 12 semaines de cours théoriques et pratiques au CFA
• 35 heures par semaine de cours
• 40 semaines de formation en entreprise
dont 5 semaines de congés payés
• Plateaux techniques équipés
• Salles de formation
• Centre de ressources
– Alternance d’apports théoriques et de mises en situation
– Participation à des projets pédagogiques
– Contrôles réguliers de connaissances, notamment par des examens blancs et des mises en situation pratiques
– Épreuves ponctuelles en fin de formation
– Livret d’apprentissage entre l’apprenant, l’entreprise et le campus
– Visite en entreprise par l’enseignant tuteur
– Séance de tutorat à chaque période au campus
– Conseils de classe et bulletins de notes avec l’avis de l’équipe pédagogique
– Supports de formation numériques
Candidature ouverte toute l’année, pour une entrée en formation principalement de fin août à début novembre.
– Parcours adapté possible tout au long de l’année en fonction des profils et des situations.
– Toute entrée en formation fait l’objet d’un positionnement.
Admission sur dossier et possibilité d’entretien.
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